شکلات بخوریم باهوش بشیم

خیلی وقت بود که برای حفظ سلامتیم از خوردن شکلات دوری میکردم تا این که چند روز پیش یکی از دوستام که در رشته تغذیه همم تحصیل کرده بهم گفت خوردن شکلات تلخ نه تنها ضرری نداره که خوب هم هست . علاوه بر این کلی از خواص دیگه اش هم گفت که خلاصه اش رو براتون میگم :

بنابر نتایج یک مطالعه روانشناسی چهل ساله که تامین مالی آن توسط موسسه ملی سلامت آمریکا صورت گرفته ، آدمایی که به طور منظم شکلات میخورن نسبت به افرادی که در رژیم غذاییشون چندان از شکلات استفاده نمیکردن ، در آزمون های هوش عملکرد بهتری داشتن .

کمتر کسی پیدا میشه که از شکلات بدش بیاد واسه همین شکلات یکی از محبوب ترین خوراکی های جهانه. ما گاهی اوقات باید این محصول رو از رژیم غذاییمون خارج کنیم و یا تنها در رویدادها و موارد ویژه اونو مصرف کنیم. با این وجود، کارشناسان بر این باورند که خوردن منظم و به اندازه شکلات میتونه به باهوشتر شدن انسان منجر بشه .
پژوهشگران آمریکایی دریافتند که مواد تشکیل دهنده مشخص در شکلات به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک میکنه .
نتایج این مطالعه که با حضور یک هزار شرکت کننده انجام شده ، نشون میده افرادی که حداقل هفته ای یه بار شکلات مصرف میکردن در آزمون های حافظه و تفکر انتزاعی نسبت به افرادی که شکلات نمیخوردن ، ازعملکرد بسیار بهتری برخوردار بودند.
جورجینا کرایتون، پژوهشگر ارشد حاضر در این مطالعه، مصرف شکلات رو تشویق میکنه چون انجام وظایف روزانه مثل به خاطر سپردن یه شماره تلفن یا فهرست خرید، و انجام همزمان دو کار مثل صحبت کردن و یادداشت کردن در یک زمان رو آسون تر میکنه .
دلیل مفید بودن شکلات برای عملکرد مغز اینه که دریافت منظم فلاوانول های کاکائو میتونه اثر سودمندی بر عملکرد شناختی داشته باشه. این فلاوانول ها ترکیبات آنتی اکسیدانی هستن که جریان خون به سمت مغز رو افزایش میدن که این شرایط به عملکرد هر چه کارآمدتر مغز کمک میکنه .
نتایج کسب شده حتی باعث شگفتی مریل الیاس، روان شناس و آغازگر این مطالعه در دهه ۱۹۷۰ شده که ایشون با در نظر گرفتن محتوای قند و چربی بالای شکلات انتظار نتایجی متفاوت رو داشتن . بنابر توصیه الیاس، اگر قصد ندارین شکلات رو با یه رژیم غذایی سالم و متعادل جایگزین کنین میتونین بدون احساس گناه مصرف مقدار کمی شکلات رو در رژیم غذاییتون جای بدین .
حالا نگرانی که درباره ارتباط بین مصرف شکلات و هوش وجود داره اینه که به طور کلی آیا افرادی باهوش باید شکلات بیشتری برای افزایش هوش مصرف کنن یا این که شکلات موجب باهوشتر شدن همه میشه. پژوهش های بیشتری در این زمینه باید صورت بگیره تا به جواب دقیقی برسیم . از این رو، مصرف شکلات مورد علاقتون به امید افزایش هوش شاید برای شما موثر واقع نشه .
مریل الیاس به این نکته اشاره کرده که بررسی مصرف شکلات تلخ و شکلات های سبکتر به صورت جداگونه صورت نگرفته که انجام این کار میتونه درباره پیوند بین مصرف شکلات و هوش انسان و اتفاقاتی که در بدن رخ میدن ، اطلاعات بیشتری رو در اختیار ما قرار بده .

در گذشته، مطالعات بر فواید مصرف شکلات تلخ تاکید داشته و پرهیز از مصرف انواع شیرینتر رو توصیه میکردن . شکلات تلخ فواید کاکائو رو بدون قند و چربی بالا در اختیار انسان قرار میده . در ادامه چند فایده شکلات تلخ که به صورت علمی ثابت شده اند رو براتون میارم :

سرشار از آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستن که به بدن انسان در مبارزه با بیماری و عفونت کمک میکنن و در حفظ قدرت سیستم ایمنی بدن هم نقش دارن . آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی یافت میشن که البته برخی از مواد غذایی از ظرفیت بالاتری نسبت به دیگران برخوردار هستن و شکلات تلخ یکی از این منابع خوب برای آنتی اکسیدان ها محسوب میشه .
ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی با استفاده از ابزارهایی مانند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن قابل اندازه گیری هستن . کاکائو خام فرآوری نشده یکی از مواد غذایی با محتوای آنتی اکسیدانی بالاس و از این نظر حتی بالاتر از بلوبری و آسای قرار میگیره . این به معنای اینه که شکلات تلخ که کاکائو در اون به کمترین میزان فرآوری میشه میتونه به بدنتون در مبارزه با رادیکال های آزاد مضر کمک کنه.

مبارزه با کلسترول

آزمایش های صورت گرفته نشون داده اند، مصرف شکلات تلخ کلسترول بد (LDL) خون رو در مردان کاهش میده ، در شرایطی که به افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) منتج میشه . افزون بر این، شکلات تلخ به کاهش مقاومت به انسولین هم کمک میکنه . اگه بدن شما به انسولین مقاومه میتونین در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار بگیرین .
از اونجایی که شکلات تلخ میتونه به کاهش کلسترول بد خون کمک کنه ، این ماده در کاهش میزان پلاک های مضر که در شریان ها جمع میشن هم موثره که خطر ابتلا به بیماری قلبی رو در بلند مدت کاهش میده . توصیه میشه هر هفته دو بار شکلات تلخ مصرف کنین تا به صورت موثر از قلبتون محافظت کنید.

کمک به بهبود جریان خون

آنتی اکسیدان هایی به نام فلاوانول ها در شکلات تلخ وجود دارن که میتونن به تحریک دیواره شریان ها کمک کنن . در نتیجه این تحریک، پوشش داخلی شریان ها اکسید نیتریک تولید میکنه که آرامش و شل شدن شریان ها رو هم به همراه داره و این شرایط به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون منجر میشه .
اگرچه پژوهش های بیشتری برای تایید این مساله باید صورت بگیره اما چندین مطالعه نشان داده اند شکلات تلخ میتونه به صورت خفیف جریان خون رو بهبود ببخشه .

مفید برای پوست

فلاوانول ها می توانند نه تنها از سیستم ایمنی بدنتون محافظت کنن، بلکه برای پوست هم مفید هستن . با بهبود جریان خون، ترکیباتی که در شکلات تلخ یافت میشن به تراکم و هیدراتاسیون پوست هم کمک می کنن .

پرتوهای فرابنفش از عوامل آسیب رسان به پوست و قرمزی اون محسوب میشن . ترکیبات موجود در شکلات تلخ کمترین میزان پرتوهای فرابنفش که به پوست آسیب میزنن رو افزایش میده . بنابر نتایج مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هنر لندن، در افرادی که به طور مرتب و طی دو هفته شکلات تلخ مصرف کردند، حداقل میزان پروتوهای فرابنفش که موجب آسیب پوست میشن، دو برابر شده بود.

منبع :فودکلینیک