کاهو

 ،

لذت انتخاب آگاهانه

کاهو

 ،

لذت انتخاب آگاهانه



نمیدونم چجوریه که اسم تخم آفتابگردون که میاد، هممون یاد فوتبال میوفتیم، اصلا وقتی فوتبال میبینی، تخمه نباشه مثل این میمونه که تو  ال کلاسیکو، مسی نباشه!!! دیگه حالی به آدم میمونه؟

جدا از اینا این موجود خوشمزه فواید و خواص خیلی خوبی داره که آدمو مجاب میکنه اگه یک مدت فوتبالم نشون نداد یا تلویزیون خراب بود، حتما تخمه رو بخورید.

 

 تخم آفتابگردون

 

تخم آفتابگردون، چیه و چی برامون داره؟

آفتابگردون، گیاهی مقاوم و یک ساله است و به راحتی میتونیم اونو پرورش بدیم. گل آفتابگردون بخاطر ظاهر چشمگیر خودش باغ‌ها و مزارع رو زیبا میکنه. آفتابگردون رو در هر جایی میتونیم بکاریم. ارتفاع گل آفتابگردون از 70 سانتی متر تا 5 متر میرسه که بستگی به نوع و دونه اون داره که برداشت میشه. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود داره. تخم‌ آفتابگردون سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهنه که در این مورد آهن می‌تونه با جوانه‌ی گندم، جگر و یا زرده‌ی تخم مرغ وارد رقابت بشه. از این تخم روغنشم میگیرن که این روزا خیلی طرفدار داره.

 

یک مشت تخمه آفتابگردون

یک مشت تخم آفتابگردون، ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین B1 و ۹۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین E رو تامین میکنه که در نوع خودش خیلی خفنه. این ویتامین‌ها باعث میشه که بدن به خوبی بتونه از هیدرات‌های کربن (قندها) استفاده کنه و پرانرژی باشه. آفتابگردون درمان کننده لاغریه، صبح و بعدازظهر دونه اونو تفریحی بشکنید و از روغن آفتابگردون برای طبخ غذاها استفاده کنید.

 

 

 

مضرات مصرف تخمه آفتابگردون

متاسفانه در کشور ما، استفاده بی رویه از تخمه‌های آفتابگردون بین مردم زیاده و به همین دلیل مضراتی رو نیز برای اونا به همراه داشته. یکی از مشکلات بسیار مهمی که مصرف بالای این دونه‌ها ایجاد میکنه، چرب شدن بدن و موی سره که طبیعتاً باعث ایجاد جوش‌های زیادی میشه. از مضرات بسیار مهم این دونه‌ها، چاقی مفرطه، چرا که میزان چربی این دونه‌ها بالاست و باعث افزایش وزن انسان میشه.

از دیگه مضراتی که میتونیم برای تخمه‌های آفتابگردون نام ببریم، میزان چربی بالای اوناست که اگه به صورت بو داده مورد استفاده قرار بگیره، باعث افزایش کلسترول خون میشه. البته نوع بو داده این تخمه به دلیل نمکی که داره، باعث افزایش فشار خون هم میشه و در نتیجه توصیه می‌شود که در مصرف اونا افراط نکنید.

 

 تخم آفتابگردون

 

آفتابگردون پرورش بدیم

علاوه بر اینکه تخم‌های آفتابگردون خیلی مفیده، خود گل آفتابگردونم خیلی خوشگله و نگاه کردنش حال آدمو جا میاره. پس جایی از باغچه‌تون رو که بیشترین نور خورشید رو دریافت میکنه و از بادهای شدید در امونه انتخاب کنید و از اینکه یک چیزی اون دور و بر هست که بتونید ساقه رو به اون گره بزنید (مانند پرچین) مطمئن شید. لازم نیست که فقط یک منطقه رو به کشت آفتابگردون اختصاص بدید: رنگ زیبای این گل رو، همه جای باغچه پخش کنید!

 

چطوری بکاریم؟

بعد از آب شدن آخرین یخبندون یک یا دو هفته صبر کنید. تخمه‌ها رو یک شب قبل از کاشتنشون در کمی آب گرم خیس کنید. چند حفره بکنید، به طور کلی عمق این حفره‌ها باید ۵ سانتی متر و فاصله اونا ۱۵ سانتی‌متر باشد.

تخم‌ها رو بکارید، آب بدید و از اونا محفاظت کنید. بعد از حدود ۲ هفته شاهد جوونه‌های اون میشید. برای جلوگیری از نابود شدن اونا توسط جوندگان، با استفاده از یک فنجان پلاستیکی که ته اون بریده باشه یا کارتون شیر دو نیم شده براحتی می‌توانید ازشون محافظت کنید. آبیاری باید در اوایل شب انجام بشه، حتی می‌تونید بچه‌ها رو مسئول آبیاری منظم گل‌ها بکنید. اگه گل‌های آفتاب گردون شروع به خم شدن کردند با کمک بچه‌ها اونارو به جایی ببندید؛ برای این کار می‌تونید از یکی از تی شرت‌های کهنه اونا استفاده کنید یا نایلونی رو پاره کنید.

 

 تخم آفتابگردون

 

برداشت تخم آفتابگردون

کاشت تخمه آفتابگردون بهترین پروژه خونوادگیه، چون با پایان تابستان جذابیت اون از بین نمیره. صبر کنید تا سر گل‌های آفتاب گردون کاملاً قهوه‌ای بشن. سپس اونارو  ببرید. ساقه رو اونقدر بلند بگیرید که بتونید گل‌ها رو آویزون کنید تا تخمه‌هاشون ظرف چند هفته خشک بشه. بعد از اینکه خشک شدند سر گل‌ها رو به هم بسابید تا جای تخمه‌ها شل بشن. ۵۰ یا کمی بیش از ۵۰ عدد از تخمه‌ها رو در پاکتی بریزید تا سال دیگه اونارو بکارید.

 

خوشمزه‌ترش کنیم

روزی که خواستید تخمه‌های خامتون رو خوشمزه‌تر کنید، شب قبلش اونارو در آب نمک خیس کنید و در فر داغ روی کاغذ ضد چربی تفت بدید تا برای بچه‌ها خوراکی خوشمزه و مقوی‌ آماده کنید!

 

منابع: سایت تبیان، هفت گنج، بازار آجیل ایران، پارسه گرد

  تجربه ای از  صبا فروغی          تاریخ  96/06/04       زمان مطالعه  8 دقیقه   تعداد بازدید  115