کاهو

 ،

لذت انتخاب آگاهانه

کاهو

 ،

لذت انتخاب آگاهانه



صبح‌های بهار، ظهر‌های تابستون، عصر‌های پاییز  و شب‌ها‌ی زمستون؛ فرقی نداره تو کدوم فصلی، پیدا کردن یه گوشه دنج و خوردن یک فنجون قهوه، حالتو جا میاره. ولی این کیف و لذت نوشیدن قهوه مفید هم هست؟ کی برای بدن مضر میشه؟ بهترین زمان مصرفش در روز کیه؟

 

قهوه

 

قهوه از کجا اومده؟

قهوه‌ای که ما میبینیم در حقیقت، تخم یا دونه‌های داخل میوه‌ درختی به نام گیلاس قهوه است. درخت قهوه حدود 10 متر ارتفاع داره و پر از شاخه‌هایه که با برگ‌های سبز تیره پوشیده شده، تقریبا سالی یک بار هم میوه میده و عمر متوسطش بین 20 تا 30 ساله.

 بعد از چیدن گیلاس قهوه از درخت، دونه‌های داخلشو از میوه جدا میکنن. روش‌های مختلفی برای جدا کردن دونه‌ها از گیلاس قهوه وجود داره، بعضی از شرکت‌های تولیدکننده قهوه بعد از چیدن میوه، اجازه میدن که گیلاس قهوه کاملا خشک بشه و بعدش دونه‌ها رو از اون خارج می کنن. بعضی‌ها هم قبل از خشک شدن میوه و یا حتی بلافاصله بعد از چیدن، دونه‌ها رو از میوه جدا میکنن. زمان جدا کردن دونه‌ها در طعم و کیفیت نهایی قهوه تاثیر داره و باعث تفاوت در طعم محصول بدست اومده (قهوه سبز) میشه.

 

قهوه چیکار میکنه؟

قهوه حاوی کافئین، آنتی اکسیدان، پلی فنول‌ها و مقدار کمی از ویتامین‌های B1، B2، B3،B5  و عناصر منگنز، پتاسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد شیمیایی مفید برای بدنه.

کافئین محرک مغز و غدد فوق کلیویه، که با یه سری لوس‌بازی تو بدن، باعث بهبود خلق‌و‌خو، افزایش نشاط و زمان واکنش مغز، تقویت حافظه و هوشیاری، افزایش قدرت یادگیری، افزایش انرژی و سرعت متابولیزم بدن میشه، به همین دلیل برای بسیاری به یک نوشیدنی محبوب، به ویژه در صبح تبدیل شده.

 

قهوه

 

قهوه و بیماری آلزایمر و پارکینسون

نتیجه پژوهشی در سال 2014 در اروپا، نشون داد که کسایی که به صورت روزانه قهوه مینوشن کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر قرار میگیرند. علاوه بر اون، قهوه حاوی یک آنتی اکسیدان بسیار قویه که این آنتی اکسیدان مانع تشکیل پلاک آمیلوتید میشه که به عنوان عامل بیماری آلزایمر شناخته شده. پلی فنول‌ها همچنین باعث کاهش التهاب و تخریب سلول‌های مغز میشه بویژه در قسمتی که مربوط به حافظست.

به گفته دکتر رونانلد پستاما افرادی که در طی هفته چند لیوان قهوه مصرف میکنن کمتر به بیماری پارکیسنون مبتلا میشن و همچنین قهوه باعث کاهش علائم بیماری پارکینسون و کنترل بهتر حرکات بدن در مبتلایان به این بیماری میشه.

 

کاهش بیماری‌های کبدی

کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ترشح صفرا میشه. یکی از وظایف صفرا دفع مواد زائد به خصوص سموم محلول در چربی، کلسترول و تری گلیسرید مازاده. افزایش اسیدهای صفرا به رفع یبوست و همچنین تصفیه کبد کمک میکنه.

تحقیقات بسیاری نشون میده آنتی اکسیدان‌های موجود در قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد و بیماری کبد چرب میشوند.

 

قهوه برای اقایان

یکی از دلایل مفید بودن قهوه بویژه برای آقایان اینه که اگه تا نیم ساعت بعد از صرف غذا مصرف بشه باعث کاهش جذب آهن تا 49% درصد میشه. امروزه با توجه به نوع تغذیه بسیاری از مردان با مشکل ازدیاد آهن روبرو هستن که عامل مهمی در بروز بیماری‌های مختلف از جمله دیابت، ریزش مو، کبد چرب و حتی سرطان کبد است.

 

قهوه

 

اندکی از  فواید قهوه گفتیم اما این نوشیدنی مضراتی هم داره که بهش می پردازیم:

اضطراب و بی قراری

نوشیدن قهوه در بسیاری از افراد باعث بی قراری و اضطراب میشه و دلیل اون هم آزاد شدن بیشتر هورمون استرسه، اگه شما فردی مضطربید، شاید نوشیدن حتی مقدار کمی از قهوه باعث تشدید اضطراب شما بشه.

افزایش فشار خون

اگه مبتلا به بیماری فشار خون هستین باید به مقدار بسیار کم قهوه بنوشید، نوشیدن قهوه باعث افزایش ناگهانی فشار خون میشه.

تپش قلب

 در بسیاری از افراد علاوه بر افزایش فشار خون نوشیدن قهوه موجب تپش قلب هم میشه.

خستگی مفرط

اشخاصی که دچار کم کاری غدد فوق کلیوی هستند و با مشکلاتی از قبیل خستگی مفرط و افسردگی روبرو هستن نباید از قهوه و سایر نوشیدنی‌های حاوی کافئین به مقدار زیاد استفاده کنند، گرچه این افراد با نوشیدن قهوه به طور موقت انرژی کاذب کسب می کنن اما به مرور زمان غدد فوق کلیوی اون‌ها تخریب و مشکلشون بیشتر میشه.

کم آبی بدن

نوشیدن بیش از یک لیوان قهوه در روز باعث کم آبی بدن میشه. اگر قهوه خور حرفه ای هستید نیاز است در طی روز آب مناسب و به اندازه کافی بنوشید.

دفع مواد معدنی

 کافئین بیش از حد باعث دفع کلسیم، منیزیم و پتاسیم از بدن میشه که میتونه به بیماری‌هایی از قبیل پوکی استخوان و فشار خون منجر بشه.

فلزات سمی

قهوه حاوی مقداری فلزات سمی از قبیل کادمیومه. البته نوشیدن 1 لیوان در روز مشکلی رو برای بدن ایجاد نمیکنه اما زیاده روی در مصرفش باعث ازدیاد این فلز در بدن و بروز بیماری‌های مرتبط با اون از قبیل فشار خون، مشکلات قلبی و سخت شدن شریان‌ها میشه.

بی خوابی

 قهوه به دلیل کافئین موجود در اون باعث بی خوابی میشه. اگه دچار بی خوابی‌های شبانه هستین  و یا جزو افرادی هستین که به سختی به خواب فرو میرین از مصرف قهوه حتی طی روز خودداری کنین. به افراد عادی هم توصیه میشه بعد از ساعت 4 بعد از ظهر از نوشیدن قهوه خودداری کنند.

همچنین به یاد داشته باشید کافئین به عنوان یک محرک، کمی ایجاد اعتیاد میکنه و نباید در مصرف قهوه حتی اگه با نوشیدنش مشکلی براتون ایجاد نمیشه زیاده روی کنید.

 

و در آخر قبل از مصرف قهوه با پزشک متخصصتون مشورت کنید.

  تجربه ای از  امیرصفرپور           تاریخ  96/07/16       زمان مطالعه  9 دقیقه   تعداد بازدید  105